Anéis de Cebola

Ingredientes:
1 ovo
· 1 xícara (chá) de leite
· 2 sachês de Tempero SAZÓN® Amarelo
· meia colher (chá) de sal
· 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 4 colheres (sopa) de amido de milho
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 3 cebolas médias cortadas em rodelas

Modo de Fazer:
Em um recipiente, coloque o ovo, o leite, o Tempero SAZÓN® e o sal, e misture bem. Junte a farinha de trigo e o amido de milho, e mexa até obter uma massa homogênea. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
Desprenda os anéis de cebola, passe-os pela massa e frite em imersão, em óleo quente, por 1 minuto, ou até dourar.
Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Canapé de Chester

Ingredientes:
400g de peito defumado chester
1/2 xícara de mussarela ralada
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de passas brancas
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Sal e pimenta-do-reino a gosto
300g de massa folhada
3 colheres (sopa) de azeite
Salsa crespa para decorar


Preparo:
Processe o peito Chester e misture com a mussarela, a canela, a cebola, as passas, o requeijão, o sal e a pimenta. Reserve.
Retire a massa folhada da embalagem e cubra-a com um guardanapo úmido para evitar que resseque.
Abra a massa e recorte-a em tiras de 10 x 25 cm.
Estenda cada uma das tiras na tábua, pincele-as com azeite e cubra-as com um pouco de recheio.
Dobre as laterais e enrole-as no formato de charuto.
Repita a operação até terminar recheio e massa.
Coloque em fôrma untada, pincele com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º C por aproximadamente 10 minutos ou até dourar.

Mini Canapés em Forma

Ingredientes

• 1 embalagem de Biscoito Pit Stop Light Marilan 144g

Pasta de ricota:
• 200g de ricota
• 1 xícara (chá) de creme de leite light
• sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto

Decoração:
• Tomate cereja e folhas de manjericão
• Cogumelos em conserva fatiados e ramos de salsa crespa
• Pimentões em tiras e azeitonas pretas
• Picles e alcaparras

Modo de Preparo

Prepare a pasta de ricota misturando bem a ricota, o creme de leite e os temperos. Espalhe uma boa camada sobre os Biscoitos Pit Stop Light Marilan e decore seguindo as sugestões da foto ou a seu gosto.

POLPETTONE COM MOZZARELLA E TOMATE

INGREDIENTES

- 1 kg de patinho moído
- 40 g de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola ralada
- ½ maço de salsinha picada
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- orégano a gosto
- 200 g de mozzarella fatiada
- 3 tomates
- 1 raminho de folhas de manjericão



MODO DE PREPARO

Numa tigela, misture a carne moída, a farinha de trigo, o azeite, a cebola, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Com essa mistura, forme um retângulo de espessura de cerca de 1cm e com a ajuda de um aro de 7cm de diâmetro corte os “polpettones”. Procure deixá-los bem fofos, sem apertar a carne. Numa frigideira untada de óleo, grelhe os “polpettones” (dos dois lados) e arrume-os num prato refratário, lado a lado, em uma só camada. Lave os tomates, corte-os em fatias finas e coloque uma fatia sobre cada “polpettone”. Salpique com sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto. Com o mesmo aro que cortou os “polpettones”, corte em rodelas as fatias de mozzarella e disponha-as sobre as fatias de tomate. Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 200° C, para derreter a mozzarella.

Ao retirar do forno arrume folhinhas de manjericão sobre cada “polpettone” no centro da mozarella e sirva em seguida.


RENDIMENTO: 10 porções

CANAPÉS DE NOZES E QUEIJO

Ingredientes:

150 grs. de queijo gorgonzola amassado com o garfo
100 grs. de requeijão firme
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 xícara de nozes moída
1 colher de sopa de conhaque

Preparo: Misture bem todos os ingredientes e vá amassando com o garfo até obter consistência cremosa. Apliquesobre torradinhas, bolachinhas salgadas e decore com pedacinhos  de nozes.

Canapés de Omelete de Sardinha

Ingredientes:

• 3 unidade(s) de ovo grande(s)
• 2 colher(es) (sopa) de leite
• 1 lata(s) de sardinha
• quanto baste de sal
• 1/2 colher(es) (sopa) de Óleo de soja

Modo de preparo

Em uma tigela, bata com um garfo os ovos inteiros, o leite e o óleo da Sardinha até obter uma mistura homogênea. Junte a Sardinha Gomes da Costa e tempere com sal a gosto.
Numa frigideira média (com cerca de 20cm de diâmetro) antiaderente, aqueça o óleo e despeje a mistura de sardinha. 
Cozinhe em fogo brando até a omelete começar a dourar as bordas e o centro começar a ficar firme. Vire a omelete e cozinhe do outro lado.
Despeje num prato e corte em pedaços.
Coloque cada pedaço de omelete sobre uma base e enfeite à gosto.
Sirva quente ou frio.

Informações adicionais

Tempo de Preparo: 5 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Dica: Essa omelete pode ser feita no forno, neste caso, unte um refratário retangular pequeno (16x26cm), despeje a preparação e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até que a omelete esteja firme.
Variação: A base do canapé pode ser cenoura, torrada de pão sírio, biscoito amanteigado, rodela de pepino, meio tomate cereja, etc. Os enfeites também podem variar: azeitona, tomate, cenoura, pepino, cebolinha, salsinha, etc.

Canapés de berinjela

Ingredientes:

• 6 mini(s) berinjela(s)
• 1 ovo(s)
• 3 colher(es) de sopa de água
• 1 xícara(s) de chá de farinha de rosca
• 1 colher(es) de sopa de tomilho seco
• 3 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher(es) de chá de sal
• 1/2 lata(s) de óleo

• 2 xícara(s) de chá de ricota fresca
• 1 xícara(s) de chá de requeijão
• 2 colher(es) de sopa de azeite de oliva
• 1 colher(es) de chá de sal
• 1/2 colher(es) de chá de pimenta síria

• 4 colher(es) de sopa de salsinha
• 2 galho(s) de sálvia fresca
• 2 galho(s) de tomilho fresco
• 2 colher(es) de chá de alho picado torrado

• 1 xícara(s) de chá de tomate(s) seco(s)
• 2 colher(es) de sopa de semente de gergelim

• 1/2 maço(s) de cebolinha

Preparo:

1. descascar as berinjela e cortar em rodelas de 1cm 6 mini(s) berinjela(s) e passar elas em 1 ovo(s) batido com 3 colher(es) de sopa de água e empanar em uma mistura de 1 xícara(s) de chá de farinha de rosca, 1 colher(es) de sopa de tomilho seco, 3 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado e 1 colher(es) de chá de chá de sal. Preparar a berinjela

• 
  2. em uma frigideira colocar 1/2 lata(s) de óleo e deixar fritar até dourar as rodelas de berinjelas. reservar.

Preparar a base do patê

• 3. bater no liquidificador ou processador 2 xícara(s) de chá de ricota fresca, 1 xícara(s) de chá de requeijão, 2 colher(es) de sopa de azeite de oliva, 1 colher(es) de chá de sal e 1/2 colher(es) de chá de pimenta síria. reservar. 

Preparar o patê de ervas

• 4. em um recipiente misturar metade da receita base do patê com 4 colher(es) de sopa de salsinha, 2 galho(s) de sálvia fresca picada, 2 galho(s) de tomilho fresco picado e 2 colher(es) de chá de alho picado torrado, misturar bem. 

Preparar o patê de tomate seco

• 5. em um recipiente misturar a outra metade da receita base do patê com 1 xícara(s) de chá de tomate(s) seco(s) picado e 2 colher(es) de sopa de semente de gergelim, mexer bem.

Montar os canapés

• 6. com o auxílio de um saco de confeiteiro com bico grande, preencher as rodelas de berinjelas e decorar com 1/2 maço(s) de cebolinha.
  
  dicas:
  
  fazer os canapés utilizando os dois patês além de um visual bonito, você agrada a todos os gostos.
  
  dividir a base e fazer os dois patês.
  
  os patês também podem ser servidos com torradas ou bolachinhas para aperitivo. 

Petiscos

Palitinhos de cenoura, salsão, pimentão e pepino 

servidos no copinho com o molho que você quiser

Kani com molho tártaro

Kani com manga e molho rosê

Tomate cereja com muzzarela de búfala e mangericão

Queijos com tomate seco, damasco

Molho de Queijo

Ingredientes:

• 3/4 de xícara de queijo cottage (165 g)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 xícara de salsinha picada
• colher (sopa) de manjerição fresco, picado
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 xícara de suco de laranja (120 ml)
• 1 pitada de sal ou a gosto

Modo de preparo

Numa tigela, misture todos os ingredientes e bata bem com um batedor de mão (chicote) por 2 minutos
Leve à geladeira por 1 hora
Sirva gelado acompanhando saladas de folhas verdes.

Informações adicionais

Rendimento: 28 porções

Molho Tártaro

Ingredientes:

• 1 Lata(s) Creme de leite
• 1,5 Colher(es) de sopa Suco de limão
• 3 Colher(es) de sopa Maionese
• 2 Colher(es) de sopa Cebolinha de cheiro picadinha
• 4 Colher(es) de sopa cebola picada em cubos pequenos
• 2 Colher(es) de sopa Picles em conserva picados bem pequeno
• 0,5 Colher(es) de chá Sal
• 1 Colher(es) de sopa Mostarda

Em uma tigela bata com uma batedor de arame ou colher todos os ingredientes até obter uma mistura omogênia.

Recomendo Chiken Bonelles do meu caderno de receitas para aperitivo.

Preparo:

Molho Rosé

Ingredientes

. 3 colheres (sopa) de ketchup
. 3/4 de xícara de creme de leite (180 ml)
. 1 colher (sopa) de suco de limão
. 8 gotas de molho inglês

Modo de preparo

1. Misture o creme de leite com o suco de limão.

2. Em uma tigela média, bata todos os ingredientes com um batedor de mão (chicote) até obter um creme liso e homogêneo (cerca de 4 minutos).

Petisco dourado

Ingredientes:

24 ameixas pretas sem caroço

24 cubos de salame italiano 

12 fatias de bacon 

Óleo de soja para fritar

Modo de Preparo:

No lugar do caroço de cada ameixa, coloque um cubo de salame italiano. Enrole cada ameixa recheada em um pedaço de Bacon em fatias, prenda com um palito e frite em óleo bem quente. Sirva imediatamente.

Rendimento: 25 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Enroladinho de Salsicha

Ingredientes:

Um rolo de massa folhada
Uma gema de ovo

Modo de preparo:

Com uma faca sem ponta, corte as salsichas em três pedaços cada uma. Abra o rolo de massa folhada e recorte pequenas tiras de três a quatro centímetros de largura para cobrir as laterais. Enrole a massa nas salsichas, coloque em uma forma e pincele a gema em cima de cada uma. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180° C) por meia hora ou até dourar. Se preferir, polvilhe orégano antes de levar ao forno.  

 

Rendimento: 15 unidades.

Dica da chef: para dar um sabor difere

Canapé de presunto com palmito

Esta receita funciona como um coringa para servir como quitute em uma recepção.

Rápido e simples, o rolinho de presunto com palmito no pão de forma deve ser levemente pressionado, para não desmontar.

Uma vez pronto e firme, pode ser cortado em rodelas ou na diagonal.

Ingredientes:

2 palmitos
1/2 xícara (chá) de maionese
50 g de presunto cru picado
2 dentes de alho picados
10 fatias pão de forma sem casca
5 folhas de alface-americana rasgadas

Modo de preparo

Corte cada palmito em cinco tiras finas no sentido do comprimento. Em uma tigela, misture a maionese, o presunto cru e o alho. Reserve.

Em uma superfície limpa e seca, coloque as fatias de pão e passe o rolo de abrir massa para afiná-las.

Distribua entre as fatias a pasta de presunto cru e a alface.

Coloque uma tira de palmito em uma das bordas do pão e enrole como um rocambole pressionando para não desenrolar.

Sirva em seguida.

Antepasto de salame com mussarela

Ingredientes:

· 20 torradas temperadas
· 2 fatias de salame
· 100 g de queijo branco em cubos
· 5 tomates cereja cortados em quatro
· 10 azeitonas verdes sem caroço cortadas ao meio
· 20 folhas de rúcula
· Sal e azeite a gosto

Modo de preparo:

Sobre cada torrada coloque uma fatia de salame, um cubo de mussarela, um pedaço de tomate, azeitona e uma folha de rúcula. Prenda com um palito e tempere com sal e azeite. Sirva.

Petisco de pão de queijo

Ingredientes:

. 500 g de pão de queijo médio (10 unidades)
. 250 g de escarola
. 1/2 cebola picada
. 10 ml de azeite
. 300 ml de requeijão
. 100 g de tomates sem sementes
. 100 g de mussarela de búfala
. 50 g de azeitonas pretas

Modo de preparo:

Asse o pão de queijo de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar um pouco e corte ao meio. Lave as folhas de escarola, escorra e corte em tirinhas finas. Em uma panela pequena, aqueça o azeite e refogue a escarola com a cebola até murchar. Corte o tomate e a mussarela de búfala em pedaços pequenos. Corte a azeitona em lascas. Em cada metade do pão de queijo, espalhe o requeijão, distribua a escarola, a mussarela de búfala, o tomate e a azeitona. Leve ao forno novamente para aquecer e sirva em seguida.

Dica: Para variar a receita, substitua a escarola por espinafre e o requeijão por cream-cheese.

IDÉIAS PARA PETISCOS DE FESTA...

Que tal aproveitar o final de semana e convidar os amigos para um encontro divertido e informal?

Nada como um bate papo legal e petiscos gostosos...hummmmm

Com um pouco de criatividade dá pra transformar esta reunião, em algo bem especial.

Quer caprichar no visual?

Idéias legais com massa de pastel... (O Recheio? Você inventa...rsrsrs)

Cobrir forminhas de empadinha com os discos de massa de pastel,

tomando a forma de cestinhas;

Levar ao forno médio para assar por alguns minutos até dourar.

Cestinhas com rolo de massa de pastel...

Coloque o quadrado de massa no centro da frigideira com óleo e firme o centro da massa com um bastão de madeira de cabo alto (30 cm). Deixe fritar. Quando começar a endurecer, vire-o para fritar do outro lado. Reserve as cestinhas. Obs: A temperatura do óleo não deve estar muito alta por que a massa estufa e não dá forma.

Corte a massa de pastel e coloque e asse em uma tigela

untada para ganhar o formato...

Recheio:

Patê de Queijo

1 xícara chá de maionese

1 xícara chá de queijo parmesão ralado

4 colheres sopa de leite

Preparo:

Misture todos os ingredientes

Leve à geladeira

E recheei as forminhas

Pastinha de Frango

1 peito de frango sem pele cozido e desfiado

½ cenoura ralada

10 azeitonas picadas

1 vidro pequeno de maionese

½ lata de milho

½ lata de ervilha

3 ovos cozidos e picados

Salsa picadinha a gosto

Preparo:

Misture tudo em uma vasilha e sirva com pão de forma

Patê de kani kama


1 pacote de kani kama
6 colheres de maionese light ou normal
1 pitada de nós moscada
1 pitada de pimenta calabresa
Creme de leite
Salsinha e cheiro verde picados
Sal a gosto


Preparo:


Pique o kani kama em pedacinhos miúdos
Misture muito bem todos os ingrediente numa tigela