Pilequinho

Ingredientes

1 lata de leite condensado mococa

2 vezes a mesma medida de moramgos, picados

1 vez a mesma medida de rum

2 colheres (sopa) de Creme de leite mococa

1 gaveta de gelo picado

Modo de Preparo

bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva a seguir.

Querendo, decorar cada copo  com um morango.

Rendimento

1 litro

Ponche

Ingredientes

1 lata de leite condensado mococa

2 vezes a mesma medida de suco de laranja

1 vez a mesma medida de suco de abacaxi

1 garrafa de soda limonada gelada (300 ml)

2 xicaras (chá) de fruta fresca picada (maçã,abacaxi,pessego etc)

cubo de gelo.

Modo de Preparo

Misture bem o Leite Condensado mococa, o suco de laramja eo suco de abacaxi. Leve a geladeira.

Na hora de servir, junto a soda limonada, a fruta picada e o gelo também picado.

AMARULA

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 lata de licor de cacau
• 1 copo (Aprox. 200ml) de vodca
• 50g de chocolate ao leite derretido

Modo de Preparo:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador
• Leve à geladeira

Anéis de Cebola

Ingredientes:
1 ovo
· 1 xícara (chá) de leite
· 2 sachês de Tempero SAZÓN® Amarelo
· meia colher (chá) de sal
· 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 4 colheres (sopa) de amido de milho
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 3 cebolas médias cortadas em rodelas

Modo de Fazer:
Em um recipiente, coloque o ovo, o leite, o Tempero SAZÓN® e o sal, e misture bem. Junte a farinha de trigo e o amido de milho, e mexa até obter uma massa homogênea. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
Desprenda os anéis de cebola, passe-os pela massa e frite em imersão, em óleo quente, por 1 minuto, ou até dourar.
Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Canapé de Chester

Ingredientes:
400g de peito defumado chester
1/2 xícara de mussarela ralada
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de passas brancas
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Sal e pimenta-do-reino a gosto
300g de massa folhada
3 colheres (sopa) de azeite
Salsa crespa para decorar


Preparo:
Processe o peito Chester e misture com a mussarela, a canela, a cebola, as passas, o requeijão, o sal e a pimenta. Reserve.
Retire a massa folhada da embalagem e cubra-a com um guardanapo úmido para evitar que resseque.
Abra a massa e recorte-a em tiras de 10 x 25 cm.
Estenda cada uma das tiras na tábua, pincele-as com azeite e cubra-as com um pouco de recheio.
Dobre as laterais e enrole-as no formato de charuto.
Repita a operação até terminar recheio e massa.
Coloque em fôrma untada, pincele com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º C por aproximadamente 10 minutos ou até dourar.

Mini Canapés em Forma

Ingredientes

• 1 embalagem de Biscoito Pit Stop Light Marilan 144g

Pasta de ricota:
• 200g de ricota
• 1 xícara (chá) de creme de leite light
• sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto

Decoração:
• Tomate cereja e folhas de manjericão
• Cogumelos em conserva fatiados e ramos de salsa crespa
• Pimentões em tiras e azeitonas pretas
• Picles e alcaparras

Modo de Preparo

Prepare a pasta de ricota misturando bem a ricota, o creme de leite e os temperos. Espalhe uma boa camada sobre os Biscoitos Pit Stop Light Marilan e decore seguindo as sugestões da foto ou a seu gosto.

POLPETTONE COM MOZZARELLA E TOMATE

INGREDIENTES

- 1 kg de patinho moído
- 40 g de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola ralada
- ½ maço de salsinha picada
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- orégano a gosto
- 200 g de mozzarella fatiada
- 3 tomates
- 1 raminho de folhas de manjericão



MODO DE PREPARO

Numa tigela, misture a carne moída, a farinha de trigo, o azeite, a cebola, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Com essa mistura, forme um retângulo de espessura de cerca de 1cm e com a ajuda de um aro de 7cm de diâmetro corte os “polpettones”. Procure deixá-los bem fofos, sem apertar a carne. Numa frigideira untada de óleo, grelhe os “polpettones” (dos dois lados) e arrume-os num prato refratário, lado a lado, em uma só camada. Lave os tomates, corte-os em fatias finas e coloque uma fatia sobre cada “polpettone”. Salpique com sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto. Com o mesmo aro que cortou os “polpettones”, corte em rodelas as fatias de mozzarella e disponha-as sobre as fatias de tomate. Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 200° C, para derreter a mozzarella.

Ao retirar do forno arrume folhinhas de manjericão sobre cada “polpettone” no centro da mozarella e sirva em seguida.


RENDIMENTO: 10 porções

CANAPÉS DE NOZES E QUEIJO

Ingredientes:

150 grs. de queijo gorgonzola amassado com o garfo
100 grs. de requeijão firme
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 xícara de nozes moída
1 colher de sopa de conhaque

Preparo: Misture bem todos os ingredientes e vá amassando com o garfo até obter consistência cremosa. Apliquesobre torradinhas, bolachinhas salgadas e decore com pedacinhos  de nozes.

Canapés de Omelete de Sardinha

Ingredientes:

• 3 unidade(s) de ovo grande(s)
• 2 colher(es) (sopa) de leite
• 1 lata(s) de sardinha
• quanto baste de sal
• 1/2 colher(es) (sopa) de Óleo de soja

Modo de preparo

Em uma tigela, bata com um garfo os ovos inteiros, o leite e o óleo da Sardinha até obter uma mistura homogênea. Junte a Sardinha Gomes da Costa e tempere com sal a gosto.
Numa frigideira média (com cerca de 20cm de diâmetro) antiaderente, aqueça o óleo e despeje a mistura de sardinha. 
Cozinhe em fogo brando até a omelete começar a dourar as bordas e o centro começar a ficar firme. Vire a omelete e cozinhe do outro lado.
Despeje num prato e corte em pedaços.
Coloque cada pedaço de omelete sobre uma base e enfeite à gosto.
Sirva quente ou frio.

Informações adicionais

Tempo de Preparo: 5 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Dica: Essa omelete pode ser feita no forno, neste caso, unte um refratário retangular pequeno (16x26cm), despeje a preparação e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até que a omelete esteja firme.
Variação: A base do canapé pode ser cenoura, torrada de pão sírio, biscoito amanteigado, rodela de pepino, meio tomate cereja, etc. Os enfeites também podem variar: azeitona, tomate, cenoura, pepino, cebolinha, salsinha, etc.

Canapés de berinjela

Ingredientes:

• 6 mini(s) berinjela(s)
• 1 ovo(s)
• 3 colher(es) de sopa de água
• 1 xícara(s) de chá de farinha de rosca
• 1 colher(es) de sopa de tomilho seco
• 3 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher(es) de chá de sal
• 1/2 lata(s) de óleo

• 2 xícara(s) de chá de ricota fresca
• 1 xícara(s) de chá de requeijão
• 2 colher(es) de sopa de azeite de oliva
• 1 colher(es) de chá de sal
• 1/2 colher(es) de chá de pimenta síria

• 4 colher(es) de sopa de salsinha
• 2 galho(s) de sálvia fresca
• 2 galho(s) de tomilho fresco
• 2 colher(es) de chá de alho picado torrado

• 1 xícara(s) de chá de tomate(s) seco(s)
• 2 colher(es) de sopa de semente de gergelim

• 1/2 maço(s) de cebolinha

Preparo:

1. descascar as berinjela e cortar em rodelas de 1cm 6 mini(s) berinjela(s) e passar elas em 1 ovo(s) batido com 3 colher(es) de sopa de água e empanar em uma mistura de 1 xícara(s) de chá de farinha de rosca, 1 colher(es) de sopa de tomilho seco, 3 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado e 1 colher(es) de chá de chá de sal. Preparar a berinjela

• 
  2. em uma frigideira colocar 1/2 lata(s) de óleo e deixar fritar até dourar as rodelas de berinjelas. reservar.

Preparar a base do patê

• 3. bater no liquidificador ou processador 2 xícara(s) de chá de ricota fresca, 1 xícara(s) de chá de requeijão, 2 colher(es) de sopa de azeite de oliva, 1 colher(es) de chá de sal e 1/2 colher(es) de chá de pimenta síria. reservar. 

Preparar o patê de ervas

• 4. em um recipiente misturar metade da receita base do patê com 4 colher(es) de sopa de salsinha, 2 galho(s) de sálvia fresca picada, 2 galho(s) de tomilho fresco picado e 2 colher(es) de chá de alho picado torrado, misturar bem. 

Preparar o patê de tomate seco

• 5. em um recipiente misturar a outra metade da receita base do patê com 1 xícara(s) de chá de tomate(s) seco(s) picado e 2 colher(es) de sopa de semente de gergelim, mexer bem.

Montar os canapés

• 6. com o auxílio de um saco de confeiteiro com bico grande, preencher as rodelas de berinjelas e decorar com 1/2 maço(s) de cebolinha.
  
  dicas:
  
  fazer os canapés utilizando os dois patês além de um visual bonito, você agrada a todos os gostos.
  
  dividir a base e fazer os dois patês.
  
  os patês também podem ser servidos com torradas ou bolachinhas para aperitivo. 

Petiscos

Palitinhos de cenoura, salsão, pimentão e pepino 

servidos no copinho com o molho que você quiser

Kani com molho tártaro

Kani com manga e molho rosê

Tomate cereja com muzzarela de búfala e mangericão

Queijos com tomate seco, damasco

Molho de Queijo

Ingredientes:

• 3/4 de xícara de queijo cottage (165 g)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 xícara de salsinha picada
• colher (sopa) de manjerição fresco, picado
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 xícara de suco de laranja (120 ml)
• 1 pitada de sal ou a gosto

Modo de preparo

Numa tigela, misture todos os ingredientes e bata bem com um batedor de mão (chicote) por 2 minutos
Leve à geladeira por 1 hora
Sirva gelado acompanhando saladas de folhas verdes.

Informações adicionais

Rendimento: 28 porções

Molho Tártaro

Ingredientes:

• 1 Lata(s) Creme de leite
• 1,5 Colher(es) de sopa Suco de limão
• 3 Colher(es) de sopa Maionese
• 2 Colher(es) de sopa Cebolinha de cheiro picadinha
• 4 Colher(es) de sopa cebola picada em cubos pequenos
• 2 Colher(es) de sopa Picles em conserva picados bem pequeno
• 0,5 Colher(es) de chá Sal
• 1 Colher(es) de sopa Mostarda

Em uma tigela bata com uma batedor de arame ou colher todos os ingredientes até obter uma mistura omogênia.

Recomendo Chiken Bonelles do meu caderno de receitas para aperitivo.

Preparo:

Molho Rosé

Ingredientes

. 3 colheres (sopa) de ketchup
. 3/4 de xícara de creme de leite (180 ml)
. 1 colher (sopa) de suco de limão
. 8 gotas de molho inglês

Modo de preparo

1. Misture o creme de leite com o suco de limão.

2. Em uma tigela média, bata todos os ingredientes com um batedor de mão (chicote) até obter um creme liso e homogêneo (cerca de 4 minutos).

Petisco dourado

Ingredientes:

24 ameixas pretas sem caroço

24 cubos de salame italiano 

12 fatias de bacon 

Óleo de soja para fritar

Modo de Preparo:

No lugar do caroço de cada ameixa, coloque um cubo de salame italiano. Enrole cada ameixa recheada em um pedaço de Bacon em fatias, prenda com um palito e frite em óleo bem quente. Sirva imediatamente.

Rendimento: 25 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Enroladinho de Salsicha

Ingredientes:

Um rolo de massa folhada
Uma gema de ovo

Modo de preparo:

Com uma faca sem ponta, corte as salsichas em três pedaços cada uma. Abra o rolo de massa folhada e recorte pequenas tiras de três a quatro centímetros de largura para cobrir as laterais. Enrole a massa nas salsichas, coloque em uma forma e pincele a gema em cima de cada uma. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180° C) por meia hora ou até dourar. Se preferir, polvilhe orégano antes de levar ao forno.  

 

Rendimento: 15 unidades.

Dica da chef: para dar um sabor difere